你需要的东西
塑料手提袋
水
工作手套
(资料图片仅供参考)
骨锯
尼龙绳
野外修整刀
鳄龟和其他类型的软壳龟生活在河流、小溪、溪流、湖泊和池塘中。渔民和农民可以通过将海龟挂在钓鱼线上或通过一种称为“挂线”的过程来移除海龟，在这种过程中，游泳者会潜水并抓住海龟的尾巴。许多人将海龟移走以保护牲畜，而另一些人将海龟移走是为了进食。阿巴拉契亚和南方人之间的谣言表明，海龟含有多种味道与其他肉类相似的肉，并且存在于海龟身体的不同部位。
屠宰/田间加工
步骤1
将软壳龟放在一个大塑料手提袋中，然后将容器装满半满水。让乌龟在容器中放置一个星期不进食。这有助于清空乌龟的消化系统，从而有效地减少气味。您可以考虑每天更换水以清除粪便和尿液。
第2步
从后面靠近被淹没的海龟，以防止它把头缩进壳里。戴上工作手套保护双手，小心迅速地抓住乌龟的脖子。
步骤 3
将乌龟的脖子完全拉出来。用骨锯从脖子底部快速锯掉乌龟的头。
步骤4
在海龟的两条后腿和尾巴周围系上一段尼龙绳。将乌龟悬在空中，正面朝下。将塑料手提袋放在无头尸体下方以捕捉滴落的血液。让乌龟排水至少 30 分钟。
步骤 5
将乌龟放下并取下绳索。用骨锯切下乌龟的腿和尾巴，然后将这些碎片放在一边。用野外修整刀切开龟壳最柔软的部分，顶部和底部融合在一起。
步骤 6
将龟壳的两部分撬开，露出乌龟的内脏。移除所有您不想保留的器官并妥善处理。
步骤 7
使用水管冲洗乌龟并清除龟壳内的所有血液。彻底冲洗几次。
步骤 8
通过切开皮肤并用手将其剥离，去除腿部、颈部和壳内的皮肤。尽可能让肉附着在骨头上，切掉附着在肉上的任何脂肪。对于壳内的肉，将肉松散地切成块。
烹饪/准备
步骤1
从骨头上取下肉，切成一口大小的块。将肉放入慢炖锅或煮锅中。
第2步
将肉用中火煮 2 到 3 小时，以确保肉在添加到食谱之前完全煮熟。此外，这种额外的烹饪时间使肉变得柔软多汁。
步骤 3
将肉中的水沥干两三遍。这有助于去除肉中的任何鱼腥味或臭味。
步骤4
将肉添加到您最喜欢的食谱中，就像添加其他肉块或鸡肉一样。上菜前检查肉是否彻底煮熟，将几块肉切成两半，确保肉内没有粉红色斑点。
